طرز تهیه کباب تسبیحی
مواد لازم برای تهیه کباب تسبیحی:
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
مرغ چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
آرد سوخاری یا آرد نخودچی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
سیخ چوبی: به تعداد لازم
راهنمای پخت کباب تسبیحی:
ابتدا پیازها را رنده کرده و نیمی را به گوشت چرخ کرده و نیمی را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید. بعد نمک، فلفل، زردچوبه و آرد سوخاری یا آرد نخودچی را به آن اضافه کرده و حسابی ورز دهید.
حالادو نوع مواد داریم یکی مرغ چرخ کرده یکی گوشت چرخ کرده به اندازه یک فندق از مواد برداشته وسط دست گلوله کنید و درون تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. بعد از سرخ کردن به ترتیب یک عدد قلقلی مرغ و یک عدد قلقلی گوشت را کنار هم بچینید و در سیخ چوبی قرار دهید و با برنج میل کنید.
برای درست کردن برنج قالبی تک نفره برنج را آبکش کنید. یک عدد قابلمه کوچک بردارید. کمی روغن داخل آن بریزید و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. بهتر است حرارت متوسط باشد. سپس برنج را کف قابلمه ریخته و با پشت قاشق حسابی فشرده کنید سپس حرارت را کم کنید و با استفاده از دم کنی اجازه دهید برنج دم بکشد. به مدت یک الی یک نیم ساعت اجازه دهید برنج دم بکشد تا حسابی برنج قالبی در بیاید.
حتما باید قابلمه از جنس نچسب باشد.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه ته چین کباب