طرز تهیه برشتوک نخودچی
مواد لازم برای تهیه برشتوک نخودچی:
آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
کره یا روغن جامد: ۹۰ گرم
پودر قند: ۷۵ گرم (نصف لیوان)
هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری
شکلات‌های طعم‌دار هر رنگ: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه برشتوک نخودچی:
ابتدا شکلات را خرد کرده و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب کنید.
یک سوم قالب‌ها رو پر کنید
ده دقیقه در یخچال قرار دهید.
در این فاصله آرد نخودچی را الک کرده و در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم حدود یک ربع تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.
کره یا روغن جامد آب‌کرده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
حرارت راخاموش کرده، پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس قالب‌ها را با برشتوک پرکنید.
قالب‌ها را برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید تا برشتوک‌ها به راحتی از قالب جدا شوند.
برشتوک نخودچی را می‌توانید بدون قالب هم درست کنید به این صورت که کف یک ظرف پیرکس ابتدا مواد برشتوک را بریزید و بعد شکلات آب شده را بریزید. بعد از بستن با چاقو به شکل لوزی برش دهید.
برشتوک اگر با کره درست شود به مدت دو هفته در ظرف درب‌دار و در داخل یخچال قابل نگهداری است.
اگر از روغن جامد استفاده کنید ماندگاری بیشتری خواهد داشت.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه شیرینی نخودچی