طرز تهیه پاى سیب کیکى

مواد لازم برای تهیه پای سیب کیکی:

سیب شیرین بدون پوست و ریز خرد شده یا رنده شده: ۳۰۰ گرم
شکر: ۵۰ گرم
آب یا گلاب: یک قاشق غذاخوری
کره: ۲۰ گرم
کشمش سیاه پلویی یا مربای گل محمدی بدون شیره: ۲۵ گرم (در صورت دلخواه)
گردوی ریز خرد شده: ۳۰ تا ۵۰ گرم (در صورت دلخواه)
دارچین: یک قاشق چایخوری
بیسکوییت سبوس دار پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۴ عدد (تقریبا ۲۰۰ گرم)
شکر: ۱۶۰ گرم
کره: ۱۱۰ گرم
مارگارین: ۱۰۰ گرم
وانیل شکری: ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر یا آب سیب: ۲۰ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد الک شده: ۲۰۰ گرم (منهای یک قاشق غذاخوری)
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
شیر خشک: یک قاشق غذاخوری
پودر قند و دارچین: به میزان لازم

راهنمای پخت پاى سیب کیکى:

ابتدا سیب، شکر، آب یا گلاب را روى حرارت ملایم گذاشته بعد از تبخیر آبِ سیب‌ها، کره، کشمش سیاه یا مربای گل محمدی، گردوی ریز خرد شده، دارچین و بیسکوییت سبوس‌دار را با هم مخلوط کنید.
سپس تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سبک شود.
در ظرفى دیگر کره و مارگارین را کمى هم بزنید تا یکدست شود.
سپس وانیل شکرى، شیر یا آب سیب و نمک را تا حدى هم بزنید که کره پوک و کرم رنگ شود.
سپس به این مواد آرد الک شده، بکینگ پودر و شیر خشک را اضافه کرده، کمى هم زده و بعد طی سه مرحله مایه تخم مرغ را اضافه کنید و در حد یک دست شدن آرام هم بزنید.
داخل قالب پای سیب را کاغذ مخصوص بیندازید و کمی از مواد خمیر را داخل آن بریزید.
سپس کمی از مخلوط سیب در مرکز هر کدام قرار داده و با خمیر کیک روی آنها را بپوشانید. به طوری که از مجموع حجم سیب و کیک تا نصف قالب را پر کند. (میتوانید از قیف استفاده کنید).
سپس آن را در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتى گراد و در طبقه وسط به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید.
بعد از سرد شدن مخلوطى از پودر قند و دارچین روى کیک‌ها الک کنید. (این مقدار تقریباً ۱۵ عدد پاى سیب با اندازه متوسط میشود.)
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه پای پاستا

طرز تهیه پای سیب

طرز تهیه سابله کیک

طرز تهیه شیرینی رزت سیب

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.