طرز تهیه آش ماش
مواد لازم برای تهیه آش ماش:
ماش: دو‌پنجم پیمانه
عدس: یک پیمانه
برنج: یک‌چهارم پیمانه
لوبیا: ۳ قاشق غذا خوری
بلغورجو: یک‌چهارم پیمانه
سبزی آش: یک بسته
گوشت گوسفند یا آب گوشت یا آب قلم: به میزان دلخواه
پیاز: ۵ عدد
نعناع داغ: به میزان لازم
کشک: یک لیوان
زردچوبه: به میزان لازم
نکته:
حبوبات را بهتر است از شب قبل خیس کنید.
راهنمای پخت آش ماش:
پیاز‌ها را خرد کرده و تفت می‌دهیم. مقداری از پیاز داغ را به همراه زردچوبه، نمک، آب گوشت و حبوبات می‌گذاریم تا پخته شود و لعاب بیندازد. سپس سبزی آش را به مواد پخته شده اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد. بعد از پخت سبزی، کشک و بقیه پیاز داغ‌ها را به آش اضافه می‌کنیم. کمی بعد آش را داخل ظرف کشیده و به دلخواه تزئین می‌کنیم.
منبع: مجله ایران بانو
مطالب مرتبط:
طرز تهیه آش گوشت بابلی