طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی
مواد لازم برای تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی:
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
پیاز رنده شده: ۱ فنجان
پیاز داغ: ۱ فنجان
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): یک کیلو
رشته آشی:۳۵۰ گرم
آرد: ۲ قاشق سوپخوری
حبوبات (نخود، لوبیاچیتی و عدس): از هر کدام ۱ فنجان
گوجه فرنگی: ۳ کیلو
سیر داغ و نعناع داغ: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
سرکه: به مقدار دلخواه
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روش پخت آش رشته با آب گوجه فرنگی:
حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده‌اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی‌ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی‌ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید. گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. (سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته‌ها له نشده و آش ته نگیرد).
پس از آماده شدن آش، آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. موقع سرو آش می‌توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه‌تر میشود.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه آش ماش