طرز تهیه آش ماست شیراز

مواد لازم برای تهیه آش ماست شیراز:

گوشت: ۲۰۰ گرم
لپه: ۱۲۵ گرم
برنج: ۲۰۰ گرم
سبزی آش (ترخان، شوید و جعفری ): ۱ پیمانه
ماست غلیظ: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

دستور پخت آش ماست شیراز:

ابتدا لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.
سپس گوشت را با پیاز خورد شده، نمک، فلفل و زردچوبه آب پز کنید.
بعد استخوان‌های آن را جدا کرده و له کنید.
لپه را هم جداگانه بپزید.
برنج را با حدود هفت پیمانه آب گوشت بگذارید با شعله ملایم بپزد و حسابی له شود
نمک و فلفل سیاه را به برنج اضافه کنید.
سپس سبزی را که ریز خورد شده است به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد.
لپه و گوشت را حسابی با گوشت‌کوب بکوبید. وقتی حسابی میکس شد به برنج اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. هرازگاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود. (این آش را باید مقداری سفت‌تر از حد انتظار از روی اجاق بردارید. چون با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می‌شود).
وقتی شعله را خاموش کردید اجازه دهید تا آش از داغی بیفتد و کمی سرد شود.
سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف سرو کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
طرز تهیه آش کلم قمری

طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی

طرز تهیه آش گوشت بابلی

طرز تهیه آش شله قلمکار

ممکن است شما دوست داشته باشید

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.