طرز تهیه خورش آلو و مرغ

مواد لازم برای تهیه خورش آلو و مرغ:

مرغ: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
لبو: ۲ عدد
سیر رنده شده: ۲ حبه
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
آلو سیاه: ۱۰ عدد
سرکه: یک قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۲ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری
روغن: به میزان لازم

طرز تهیه خورش آلو و مرغ:

ابتدا در تابه کمی روغن بریزید و بگذارید کمی گرم شود. یک عدد پیاز رنده شده به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا پیاز کمی سبک و طلایی شود. سپس مرغ را به آن اضافه کنید و اجازه دهید مرغ و پیاز با هم زیر حرارت متوسط تفت بخورند و سرخ شوند. در ظرفی جداگانه کمی روغن بریزید و یک عدد پیاز رنده شده به آن اضافه کنید.
بعد از اینکه پیاز سبک و طلایی شد، لبوی رنده شده را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد. سپس سیب زمینی را اضافه کنید و آن را کمی سرخ کنید.
در این مرحله نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید. سپس تمامی مواد را داخل قابلمه بریزید و ۲/۵ لیوان آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید زیر حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزد.
بعد از مدت زمان طی شده آلو سیاه، سرکه، زعفران دم کرده و سیر را اضافه کنید ‌و اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد تا خورش لعاب بدهد و جا بیفتد. سپس آن را با برنج سرو کنید.

نکته:
– از هر قسمت مرغ می توانید استفاده کنید ولی اگر از سینه مرغ استفاده کنید بهتر است چون زودتر پخته می شود.
– شکر فقط برای رنگ لبو اضافه می شود، پس اگر دوست نداشتید می توانید آن را حذف کنید.
– شکر را هنگام تفت دادن لبو اضافه کنید.
– اگر از سینه مرغ استفاده می کنید باید آن را به صورت حبه ای خرد کنید اما اگر از قسمت های دیگر مرغ استفاده می کنید بهتر است آن ها را خورشتی خرد کنید.
– سیب زمینی ها را به صورت نگینی و درشت خرد کنید.
– در صورت استفاده از شکر، مقدار سرکه را دوبرابر کنید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه خورش سویا و گل کلم

طرز تهیه خورش زغال اخته

طرز تهیه خورش شیش انداز

طرز تهیه خورش کرفس با قارچ

مطالب پیشنهادی

نظرتان را بنویسید

آدرس ایمیل شما نزد مامحفوظ است و منتشر نمی شود.