طرز تهیه نان چایی

مواد لازم برای تهیه نان چایی:

روغن جامد: ۲۰۰ گرم
کره: ۲۰۰ گرم
پودر شکر: ۱۷۵ گرم
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
ماست: ۸۰ گرم
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
آرد: ۷۵۰ گرم
هل ساییده شده: یک قاشق سوپخوری
زعفران غلیظ: یک قاشق سوپخوری
کنجد: به میزان لازم

مواد رومال:
تخم مرغ: یک عدد
زعفران غلیظ: یک قاشق سوپخوری
خامه صبحانه: یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه نان چایی:

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
پودر شکر، کره و روغن جامد را در ظرف گودی بریزید و با دور کند همزن بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند و به رنگ کرم در بیاید.
بعد از اینکه مواد کاملا با هم مخلوط شدند پودر هل و زرده های تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره با همزن بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
سپس بکینگ پودر را با ماست مخلوط کرده و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه اجازه دهید تا ماست به همراه بکینگ پودر پف کند.
بعد از اینکه ماست پف کرد، آن را به مواد اضافه کرده و با همزن بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
بعد از اینکه ماست را مخلوط کردید، زعفران را اضافه کرده و در حدی هم بزنید که فقط با مواد مخلوط شوند.
سپس آرد را با مواد ترکیب کنید. ابتدا با قاشق یا لیستک مواد را هم بزنید تا آرد کمی با مواد ترکیب شود. سپس با دست مواد را ورز دهید.
بعد از اینکه مواد را ورز دادید خمیر را روی سطح صافی قرار دهید و دوباره با کف دست خوب ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.
روی خمیر را کیسه فریزر بگذارید و با وردنه خمیر را به قطر ۴ الی ۵ میلی متر باز کنید. خمیرها را با کاتر قالب بزنید و در سینی فری قرار دهید که از قبل با روغن چرب کرده اید.
مواد رومال را با هم مخلوط کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شود. سپس با قلم مو روی شیرینی ها بمالید و کمی کنجد روی آن ها بریزید. سینی را در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا بپزد.

نکته:
– از ماست چکیده پر چرب استفاده کنید.
– به جای پودر شکر می توانید از پودر قند هم استفاده کنید.
– کره حتما باید به دمای محیط رسیده باشد.
– به جای هل می توانید از پوست پرتقال یا پوست لیموی رنده شده هم استفاده کنید ولی عطر هل بهتر است.
– این خمیر احتیاجی به استراحت ندارد و چون در این شیرینی از ماست استفاده می شود، شیرینی بسیار پوک و خوشمزه ای می شود.
– بعد از اینکه کف سینی فر را چرب کردید حتما با دستمال روغن اضافه آن را بگیرید.

مطالب مرتبط:
طرز تهیه نان بریوش

طرز تهیه نان مغزدار نمکی

طرز تهیه نان خرمالو

طرز تهیه نان خامه ای عسلی

امتیاز دهید: post
ممکن است شما دوست داشته باشید
ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.