طرز تهیه مربای به
مواد لازم برای تهیه مربای به:
به: یک کیلو
قند:۷۵۰گرم تا یک کیلو
هل سبز: چندعدد
نکته:
نکته۱: مربای به حتماً باید درظرف مسی پخته شود.
نکته۲: آب اضافه شده باید به اندازه‌ای باشد که وقتی دستمان را با فشار روی مواد می‌گذاریم، آب روی دستمان را بگیرد.
نکته۳: استفاده از قند به جای شکر باعث شفافیت مربا می‌شود.
طرز تهیه مربای به:
ابتدا به را پوست کنده وبه شکل دلخواه برش می‌زنیم. آن را در قابلمه ریخته و روی آن آب می‌ریزیم. ظرف را روی حرارت گذاشته و زمانی که به جوش آمد شعله را کم می‌کنیم. تقریباً ۲ ساعت می‌گذاریم مربا روی حرارت ملایم پخته شود. سپس قند وچند عدد هل نیز به آن اضافه کرده و دوباره حدود ۳ تا ۵ ساعت می‌گذاریم با حرارت ملایم شربت قوام بیاید و رنگ بگیرد. حالا مربا را از روی حرارت برداشته وبعد از گذاشتن دم کنی می‌گذاریم تا ۲۴ساعت داخل دیگ مسی بماند و بعد آن را در ظرف دلخواه می‌ریزیم.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه مربای بادمجان
روش آماده سازی مربای آلوئه ورا
منبع: مجله ایران بانو