طرز تهیه شور مخلوط
مواد لازم برای تهیه شور مخلوط:
گل کلم: یک عدد
هویج: نیم کیلو
خیار: نیم کیلو
کرفس: ۲ ساقه
فلفل سبز: به میزان لازم
سیر: ۵ تا ۶ حبه
آب: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
سرکه: به میزان لازم
برگ کرفس: چند شاخه (میتوانید از سبزی معطر هم استفاده کنید)
کلم بنفش: نصف عدد
راهنمای پخت شور مخلوط:
تمام مواد را درشت خرد کنید و داخل ظرف بزرگی بریزید.
به ازای هر لیتر آب ۳ قاشق غذاخوری نمک و نصف لیوان سرکه داخل ظرفی بریزید. ظرف را روی حرارت بگذارید تا کمی جوش بخورد.
بعد از اینکه جوش آمد حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید در دمای محیط کمی خنک شود. سپس آن را داخل مواد شور ریخته و خوب مخلوط کنید.
مواد شور را داخل ظروف شیشه‌ای ریخته و درب آنها را خوب ببندید تا داخل شیشه هوا نکشد. چون هوا کشیدن آن باعث کپک زدن شور یا نرم شدن آن میشود.
نکته:
– اگر نمک آن کم باشد باعث میشود که شور حالت لزج پیدا کند.
– اگر کلم بنفش دوست ندارید میتوانید آن را حذف کنید و به جای آن کمی زردچوبه برای خوشرنگ شدن شور بریزید.
– اگر دوست داشتید میتوانید از پودر گلپر هم استفاده کنید.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه ترشی تربچه