طرز تهیه پودینگ ژله‌ای شکلاتی

مواد لازم برای تهیه پودینگ ژله ای شکلاتی:

شیر: ۵۰۰ میلی لیتر
زرده تخم مرغ: ۶ عدد
پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
شکر: ۱۵۰ گرم
نشاسته ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
آرد گندم: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه ژله بی‌رنگ:

پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: ۲ قاشق غذاخوری
پودر شکر: ۲ قاشق غذاخوری
اسانس میوه ای: به میزان لازم
جوهر لیمو: به میزان لازم
سس شکلات: به میزان لازم برای تزیین
نان خامه ای: به تعداد لازم برای تزیین

طرز تهیه ژله بی‌رنگ:

ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و هم بزنید. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا پودر ژله ها آب شود. زمانی که پودر ژله ها آب شد پودر شکر، اسانس میوه و جوهر لیمو را اضافه کنید و کامل هم بزنید تا تمام ذرات پودر ژلاتین با هم ترکیب شوند.
بعد از اینکه ژله ها آماده شدند آن ها را در دمای محیط بگذارید تا کمی خنک شود‌.
سپس لیوان های ناودانی را بردارید و کف آن کمی شکر بریزید. لیوان های ناودانی مخصوص ژله های تک نفره است. ژله بی‌رنگ را به صورت کج داخل قالب ها بریزید و داخل یخچال بگذارید تا خوب بگیرد.

طرز تهیه پودینگ شکلاتی:

ابتدا زرده های تخم مرغ را با پودر شکر، نشاسته ذرت و آرد گندم مخلوط کرده و کمی شیر اضافه کنید تا مواد حالت خمیری نگیرد. حالا وانیل را اضافه کرده و مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا با هم یکدست شوند.
شیر را روی حرارت بگذارید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا شیر جوش بیاید، سپس زیر آن را کم کنید تا پودر کاکائو با شیر مخلوط شود.
بعداز اینکه شیر و پودر کاکائو با هم جوشیدند، مخلوط زرده تخم مرغ را به شیر اضافه کرده و مرتب هم بزنید. این کار باعث می شود زرده ها بریده بریده نشود. مواد را در حدی هم بزنید که غلظت مواد به غلظت فرنی برسد. بعد از اینکه مواد آماده شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا در دمای محیط کمی خنک شود.
بعد از اینکه ژله ها آماده شدند، مواد پودینگ را داخل قیف بریزید و داخل قالب ها را با فشار زیاد پر کنید تا هیچ فضای خالی در قالب ها باقی نماند.
سپس آن را با نان خامه ای و سس شکلات تزیین کنید و به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.

نکته:
– می توانید از خامه برای مواد داخل پودینگ استفاده کنید.
– می توانید از انواع پودر مغزها استفاده کنید.
– پودینگ خنک شده مثل ماست چکیده می شود.
– اگر هنگام ریختن مواد داخل قالب هوا وجود داشت، می توانید هوای آن را با خلال دندان بگیرید.
– می توانید برای تزیین به جای نان خامه ای یا سس شکلات از تکه های میوه هم استفاده کنید.
– میزان ترشی ژله بی رنگ بستگی به ذائقه شما دارد اگر مدام هوس ترشی می کنیم می توانید میزان جوهر لیمو را بیشتر کنید.
نوش جان

مطالب مرتبط:
روش آماده کردن پودینگ توت فرنگی

طرز تهیه پودینگ شکلاتی

روش آماده سازی پودینگ سه رنگ (با مایکروویو)

روش تهیه ژله شکلاتی با پودینگ ژله و چیپس شکلات