طرز تهیه تتالی یا ته‌تالی شام خوشمزه اراکی
مواد لازم برای سه نفر:
گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم
سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
پیاز رنده شده: ۲ عدد برای گوشت و برای سس
رب: ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
چاشنی دلخواه پودرغوره، سماق یا….
دستور پخت تتالی یا ته‌تالی شام خوشمزه اراکی:
ابتدا گوشت را با نمک، ادویه و پیاز رنده شده ورز دهید (آب پیاز را از قبل بگیرید).
در تابه‌ای یک عدد پیاز کوچک را رنده کرده و سرخ کنید، سپس فلفل، زردچوبه و رب را اضافه و تفت دهید.
حالا از گوشت گلوله‌هایی به اندازه نارنگی در دست گرد کرده در تابه بچینید.
سپس سیب زمینی و بعد گوجه را بچینید و روی حرارت بگذارید.
بعد از پنج دقیقه از اطراف تابه آبجوش اضافه کرده و وقتی جوش آمد حرارت را کم کرده تا بپزد.
نکته:
زمان پخت باتوجه به برش مواد متفاوت است، اما این غذا بین ۴۵ تا یک ساعت پخته میشود.
از آنجایی که ظاهر غذا هم مهم است اجازه ندهید که مواد له شود به محض اینکه پخت و سس غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید تا گوشت سفت نشود.
نوش جان
مطالب مرتبط:
روش تهیه آش انار اراکی برای شب یلدا
طرز تهیه شفته (غذای محلی اراکی)