طرز تهیه پیتزا مرغ و بادمجان
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و بادمجان:
فیله‌مرغ: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
آویشن نیم‌کوب: دو قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: دو قاشق غذاخوری
سیر خردشده: ۵ حبه
سس گوجه‌فرنگی: ۱/۲ پیمانه
پیاز عسلی: دو قاشق غذاخوری
بادمجان حبه‌ای خردشده: ۵ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
گوجه گیلاسی: به میزان لازم
زیتون واشری: به میزان لازم
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده: ۳ عدد
پنیر پیتزا: ۴۰۰ گرم
خمیر: ۲ تا ۳ چونه
طرز تهیه پیتزا مرغ و بادمجان:
ابتدا در تابه کمی روغن ریخته و فیله‌های مرغ را که به صورت حبه‌ای خرد شده است به تابه اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه کنید و مدتی تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس زعفران، پیاز عسلی و سیر را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مرغ کاملا طلایی شود.
بعد از اینکه مرغ طلایی شد زیر حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا مواد کمی خنک شود.
در تابه‌ای جداگانه کمی روغن ریخته و بادمجان را اضافه کنید. کمی نمک، فلفل و زردچوبه به بادمجان‌ها اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بادمجان‌ها کاملا سرخ و طلایی شوند.
روی صفحه کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. بعد آرد اضافی آن را بتکانید.
در تابه‌ای کمی روغن ریخته و خمیر را داخل تابه بگذارید. کف آن را سس بمالید و کمی آویشن و پنیر پیتزا روی خمیر بریزید.
سپس بادمجان‌ها و مخلوط مرغ را روی خمیر گذاشته و دوباره یک لایه پنیر بریزید. سپس به ترتیب فلفل دلمه‌ای رنگی، زیتون و گوجه گیلاسی را بگذارید و زیر حرارت را کم کنید تا پنیر آب شود.
بعد از آب شدن پنیر، پیتزا آماده سرو است.
نوش جان
مطالب مرتبط:
طرز تهیه پیتزا کالزو