طرز تهیه نان لقمه‌ای زیتون
مواد لازم برای تهیه نان لقمه‌ای زیتون:
آرد سفید: ۲۴۰ گرم
نمک: ۳ گرم
شکر: ۲ گرم
روغن زیتون: ۳۰ گرم
خمیرمایه: ۴ گرم
آب و یا شیر ولرم: ۱۲۵ گرم
زیتون هسته گرفته شده: به میزان دلخواه
راهنمای پخت نان لقمه‌ای زیتون:
ابتدا شکر را در نصف پیمانه آب و یا شیر ولرم مخلوط کنید. اکنون خمیرمایه را اضافه کنید و مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید تا خمیر مایه عمل کند. حدود ده دقیقه زمان کافی است.
در ظرف دیگری سایر مواد به جز آرد را مخلوط کنید و خمیر مایه به عمل آمده را نیز اضافه کنید. اکنون آرد را کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را ورز داده و آن را به ظرف تمیز منتقل کرده و روی آن را حتما کاملا بپوشانید. در جای نسبتا گرم قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه استراحت دهید.
چانه‌های ۴۰ گرمی گرفته و با کف دست پهن کنید. سپس با انتهای لیوان وسط خمیر را گود کنید و داخل گودی پنیر و زیتون بریزید.
دوباره نیم ساعت دیگر استراحت داده و با روغن زیتون رومال کنید. بعد داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت زمان ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا لقمه‌های زیتونی شما آماده شود.
نوش جان