طرز تهیه کوکو سیرابیج
مواد لازم برای تهیه کوکو سیرابیج:
برگ سیر و تره فرنگی تازه، پاک کرده و خرد شده با هم: ۵۰۰ گرم
پیاز درشت: ۱ عدد
تخم مرغ بومی: ۴ الی ۵ عدد
روغن کنجد، آرد نخودچی خام، نمک دریا، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران ساییده: به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیرابیج:
ابتدا پیاز را ریز رنده کرده و به همراه تخم مرغ های زده شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران ساییده به سبزی اضافه نمایید. حال مخلوط را کاملا هم زده و سپس آن را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این مدت، مواد به دست آمده را در تابه ای ریخته که قبلا کف آن را با مخلوط روغن کنجد و کمی آب چرب کرده اید و در سینی وسط فر با حرارت ملایم بپزید. در حین مصرف این کوکو، از مقداری سس گوجه فرنگی به همراه زیتون شکسته و سالاد سبزیجات استفاده نمایید.
نکته:
۱- فر را ۱۵ دقیقه قبل از استفاده روی دمای ۲۱۰ درجه سانتیگراد روشن نموده و گرم نمایید.
۲- برای پختن زیر و روی کوکو ابتدا از وضعیت اوان و سپس از وضعیت گریل استفاده نمایید.
۳- حرارت و مدت زمان مناسب پخت در وضعیت اوان به ترتیب بین ۱۷۰ الی ۲۱۰ درجه سانتیگراد و ۳۰ الی ۴۵ دقیقه خواهد بود و در وضعیت گریل ۱۰ الی ۲۰ دقیقه است.
۴- در طول مدت زمان پخت هر چند وقت یکبار به تابه درون فر سر بزنید تا در صورت نیاز، مخلوط آب و روغن به مواد افزوده شود.
* این مقدار غذا برای ۳ تا ۴ نفر کافی است.
مطالب مرتبط:
طرز تهیه کوکوی سه رنگ